福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g_食品/保健/女装/流行女装
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福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g

福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g

店铺名称:陈记山海味

商品销量:252

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收藏数量:1198

店铺名称: 陈记山海味

旺旺: 倔强的风儿

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

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栏目:闽南农家土特产/冬瓜干/笋干/蕨菜干/昙花干/闽南即食海鲜类/碳烤鱿鱼丝/原味鱿鱼丝/巴郎鱼干/闽南海鲜干品/干贝/巴郎鱼干/鱿鱼干/花胶/墨鱼干/闽南星芙零食/糯米

品牌: other/其他

价格:28.00

参数:净含量:500g|||品牌:other/其他|||产地:中国大陆|||省份:福建省|||城市:泉州市|||套餐份量:5人份|||干货种类:梅干菜

卖点:

标签:特产,干货,福建,农家,正宗

店铺名称:陈记山海味

详情:

 

安溪县盛产芥菜,以芥菜为原料腌制的咸菜也曾是农家主要的佐餐食材。龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者,因其以优质原料、传统工艺和腌制工具,以及得天独厚的气候、土壤条件,腌制出独特的咸香味,而久负盛名。

走进我们的老乡龙涓乡下洋村,看到房前屋后菜园里的芥菜绿油油的,白芥、紫(黑)芥甚为旺盛。正在地里收芥菜的66岁潘婆介绍说,经过一次霜冻过的芥菜腌咸菜好吃,味道发甜。前些天有过一场霜冻,现在是收芥菜腌制的好时机。

咸菜腌制要经过收菜、剖菜、晾晒、揉搓、贮存等工序。先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来,挂到绳子或竹竿上,放在太阳光下暴晒一两天,直至把原本脆生生的芥菜晒得软蔫蔫的,这样才好腌制

我们龙涓的芥菜叶子汁多,最大的一叶有一斤来重。”潘婆介绍说,腌制过程中最需用心用力的一关是,把晒过的芥菜洒上食盐进行搓揉,用力要均匀、柔和,让芥菜充分吸收盐分,使得原本青绿色的芥菜变为深绿色,就是俗话说的“熟了”。再把茎叶撕成细条,再次放在太阳光下晾晒至八九成干。收回散热后,以每20条左右为一束,折叠成捆,放入干净菜瓮,一层精盐一层菜干地腌制,个把月后就可以食用了。

 
 
与其他地方的咸菜相比,我们老家的咸菜干最大的特点就是香,这与选择优质菜瓮很有关系。”73岁的李伯说,自古以来,该乡福都村就有人烧制菜瓮,通过挑夫或大卡车,这些菜瓮卖遍了村村落落,成为农村家庭生活的必备品。这种菜瓮刚硬熟透,不渗水,密封性好;瓮口还有个环型水槽,注入水后,盖上瓮盖,可隔绝空气。水干后,要继续加水,保证空气不入侵。腌制过程中,咸菜干起化学变化,其产生的气体能顶开瓮盖从水槽逸出,发出“咕咚、咕咚”的声音,俗称“吐气”。随着社会发展,这些水缸、咸菜坛子已经渐渐退出了人们的视线。李伯家的菜瓮,据说有五、六十年的历史了,这老菜瓮“愈老愈香”,每年都为老李家腌制出独特的咸菜香。
 
 梅菜干撕成成条成条的形状捆起来,让亲们容易辨别是否是真的大芥菜下去腌制的,这样也方便亲们按照自己的口味来切大小。
 
 
以下是一包为一斤的真空包装哦
咸菜干可蒸可炖可煮汤,是一种非常好的辅食食材。”可与咸菜同烧的食材很多,咸菜炖豆腐、咸菜炒花生米、咸菜干炖五花肉、咸菜炖猪血、咸菜烧芋头、咸菜炖猪油渣、咸菜蛋汤、咸菜烧河蚌……

需要笋干的亲们可以看看我们家2015新晒的笋干,点此图片链接可看详情哦!
 
 

评价:

青海海东 ID453918 :
   东西好便宜,赚信用很不错吗,呵呵,不错宝贝确实不错~
评论时间:2020年02月25日

湖北咸宁 ID615233 :
宝贝不错,质量真的很好,买的福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g特别划算,超好的阿!这次网购是我最满意的的一次 
评论时间:2020年02月25日

安徽滁州 ID568908 :
   福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g做工很细 很不错 推荐
评论时间:2020年02月25日

山西晋中 ID934730 :
很好的卖家。谢谢喽。我的同事们都很喜欢福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g呢。下次再来哦  
评论时间:2020年02月25日

江西吉安 ID497263 :
很棒的福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g,很好的服务,谢谢。  
评论时间:2020年02月25日

山西大同 ID526204 :
卖家服务真的不错,发的顺丰两天到货 
评论时间:2020年02月25日

新疆伊犁 ID931058 :
   哈哈真的可以吃哦!!!
评论时间:2020年02月25日

湖北天门 ID448368 :
   本来有点担心,不过去验证了,福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g是行货,是个好卖家、
评论时间:2020年02月25日

广东揭阳 ID667764 :
宝贝很好,很喜欢福建特产 梅干菜干货 农家特产 自制梅菜干 包邮 正宗霉干菜 500g�,需要的朋友可以直接下单 
评论时间:2020年02月25日

西藏林芝 ID656286 :
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评论时间:2020年02月25日

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