四合院五零年开局三级炊事员第767章 中午不营业啊
“呵坑的就是你！” 如果说王涛是个新手不懂这些但那个卖给他桌子的哥们也不懂？ 大圆桌都是供给酒楼包厢用的根本就不适合小饭馆里使用会大大影响客户的用餐体验。
毕竟谁下馆子吃饭喜欢和别人拼桌？ 圆桌看着是比方桌大但使用率实在是太低了。
“把这些圆桌全都撤了换一批方桌或者长桌椅子换成最普通的就行用不着这种带靠背。
”陈钧多解释什么直接安排王涛去干。
王涛看了眼母亲和媳妇见她们两人都递眼色让自己听安排便不满的嘟囔了两句：“都是花真金白银买的撤走岂不是浪费了。
” “而且买新桌椅也得花钱......我手头没那么多。
” 陈钧一听便知道王涛心里不太乐意但又得听自己的所以只能发发牢骚。
“你不是有哥们嘛？把这些座椅给他拉回去换几套方桌长桌他肯定乐意。
” 圆桌比方桌贵不少他那个哥们当初就是为了多赚钱才昧着良心骗王涛买这种桌子。
现在拿贵的换便宜的用脚指头想也知道那个所谓的哥们肯定会同意。
“那是我哥们肯定给换但咱们中午咋整没桌子椅子怎么营业啊？”王涛说着便朝墙上瞥了一眼。
再过两个小时就到饭点了这个节骨眼上撤桌子那还干什么生意啊。
陈钧没管王涛的啰嗦说完座椅的问题又去后厨转了一圈便拿来纸和笔写下所需要的食材。
猪头猪尾猪肚大肠....... 除了这些还有一些米面和调料。
“你先去买这些东西然后再去你兄弟那里说换座椅的事情十二点前赶回来我教你怎么做卤水。
” 王涛接过单子一看忍不住挠了挠头：“表弟不是做卤菜嘛菜呢怎么全都是肉啊？” “按单子买就行到时候你就知道了。
” 陈钧不太想给这个表哥解释太多因为说了他也不一定能理解说不定还得反驳几句。
不如等他把东西买来将卤菜做好他自然就明白了。
“行呗那我现在就去。
” 王涛其实是不愿意这样干的总觉得没任何头绪但这个店还得指望陈钧给他盘活所以哪怕心里再怎么不乐意也只能颠颠的去办事。
安排好了王涛陈钧又安排这位表嫂去药铺里抓一些中草药。
你还别说这两口子虽然没什么做生意的头脑但安排的事情做的还是没毛病的。
王涛十一点半就把事情办妥了拎着食材回到了店里。
“哎斜对面那老小子肯定是故意的他就是等着咱们家关门街口就没人跟他抢生意了。
” “我刚刚路过的时候往里看了一眼发现已经坐了好几桌了生意挺不错的。
” 原本就对开饭店的事情失去信心了这下又来了强劲的竞争对手。
陈钧摆了摆手表示问题不大。
斜对面的那个饭馆卖的是炒菜如果王涛继续卖炒菜肯定会竞争的很激烈。
但王涛的小饭店以后专门卖卤菜和焖肉选好菜就能直接开吃也可以直接带走影响不算很大。
“面条下好了咱们先吃饭吧下午我得回一趟医院就不能在店里帮忙了。
”崔兰花从后厨端来了两碗面条。
因为大圆桌已经被王涛的哥们拉走了所以陈钧三人在收钱的小桌子上简单凑合了一下。
为什么是三人因为王涛被陈钧打发到后厨处理食材了。
猪头猪尾巴这些倒还好。
大肠这玩意就比较折腾人了如果吃饱了去收拾王涛肯定遭不住。
就这样陈钧三人在前面吃饭王涛一个人在后厨处理大肠。
后厨时不时的传来几下干呕的声音。
足足洗了一个小时王涛才把猪大肠清洗干净感觉眼泪都被熏出来了。
吃过午饭的陈钧检查了一下满意的点了点头。
清洗的还算合格没有残留的内馅。
“去吃饭吧待会我教你怎么做卤水。
” 王涛摆了摆手：“没胃口吃不下犯恶心你现在就教我吧。
” 他不是客气而是真的吃不下啊。
“行那咱们就开始吧你拿着本子在旁边记着免得以后忘了。
” “今天熬煮的卤水是可以长期反复使用的每次卤新食材的时候加点水加点搭配好的调料就能接着用而且越用越好使越用味道越香。
” 一边给王涛讲解一边往锅里面放处理好的中药材。
王涛看着这些药材忍不住皱了皱眉。
卤菜需要放这些吗？ 尤其是这些药材中有好多自己不认识的东西。
做出来的玩意能好吃嘛！ 几次欲言又止但又硬生生的咽了回去。
他觉得现在的表弟和之前大不一样了年纪轻轻就有一股让人敬畏的威严。
就像面对村里的支书一样！ 陈钧这边则没注意到王涛的反应他还在一步步的往大锅里丢东西这里的比例要把握精准多一些或者少一些都会影响卤菜的口味。
开火熬煮卤水然后按照批次往里面添加食材。
因为所需炖煮的时间不一样所以下锅的顺序和时间不能出错。
随着熬煮的时间越来越长整个后厨便飘满了卤水的香味。
这个味道和寻常的卤水味道不一样也和陈钧之前摆摊熬煮的卤水也不一样这是为了王涛的小饭店特意琢磨出来的新配比。
嗯？？ 这香味好诱人好特别啊！ 王涛深吸了一口气感觉大脑有些飘飘然。
和之前闻过的香味不一样这个香味里面居然可以闻出很明显的草药味具体是什么味道王涛也形容不出来就是那种有丢丢苦味但又浓香的感觉。
如果是在店门口炖煮这些东西王涛觉得香味能从街头飘到街尾！ 透过后厨的窗口往外看王涛发现不知何时店门口站了好几个人他们一个个的抽动着鼻子探着脑袋往店里瞅似乎是被这香味给吸引住了。
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