四合院五零年开局三级炊事员第688章 要不直接开席吧

“哎解成你做饭也挺好吃的和那位食堂主任比起来怎么样？”冷不丁的于莉突然问了一嘴。

当初他们俩相亲的时候于莉可是被阎解成做饭的手艺给震撼到了。

比外面饭馆里的炒菜还要好吃！ “额...这个....我这点厨艺哪能跟陈钧比呀人家是正儿八经的大厨很多大人物都跑到我们厂吃陈钧做的菜。

”阎解成有些尴尬的挠了挠后脑勺。

当初那几道菜有一部分是陈钧做的所以于莉他们才能吃得那么香。

而他真实的水平也就做点家常菜。

正当阎解成纠结怎么向于莉坦白的时候于莉主动拉上他的手有些期待的说道：“你做饭已经很好吃了那这个食堂主任肯定更了不得咱们别在门口傻站着了去里面看一看吧。

” 说完便拉着阎解成向院里走去。

与此同时陈钧正在忙活着今天的大席眼下要做的是一道经典的苏帮菜松鼠鳜鱼！ 因为陈钧和三大爷整了太多的鱼所以今天的大席上有好几道用鱼做的菜。

松鼠鳜鱼便是其中一个这道菜不仅好吃而且看起来也非常的花里胡哨把切好花刀的鱼用鱼炸至定型然后浇汁就可以了。

说着简单可做起来却颇为的复杂且很考验厨师的刀工。

因为这条鱼得切成一百二十八粒刀刀到肉却不能切破皮这一步其他人帮不上忙只能陈钧自己来才行。

但这对于陈钧而言没什么难度只见他迅速的把鱼排齐左手按鱼右手操刀从胸鳍后面的部位下刀稳准狠的把鱼头切了下来下一步贴着背鳍往下推一直推到鱼尾这一刀不能切断。

然后把鱼翻个面重新刚才的步骤整个鱼骨便被剔了下来随后便是垂着下刀再斜着下刀把鱼肉切成菱形模样。

过程很复杂但陈钧十几秒便能处理好一条鱼且没有一点失误的地方。

已经从轧钢厂回来的傻柱看到这一幕感觉头皮有些发麻。

这也忒猛了吧比上次看陈钧切黄瓜还要震撼。

“别傻愣着了把这些鱼肉腌一下我去做排骨。

” “哎来了！”傻柱闻言便屁颠颠的去帮忙了。

排骨陈钧打算做糖醋的腌制了一个上午的排骨不需要二次处理丢进油锅里就可以立马开炸炸到表皮微微开始收缩便可以捞出来了。

糖醋排骨要想做的好吃糖醋汁才是最关键的。

很显然傻柱也知道这一步的重要性手上腌制着鱼肉眼睛却往陈钧这边开始瞟打算学习一下陈钧做糖醋汁的手艺。

第一步是炒糖色小火状态下陈钧往锅里舀了好几勺的冰糖。

说来也是奇怪三大爷为了搞一些甜口的菜也不知道从哪里搞来这么多糖无论是冰糖还是白糖都准备的足足的。

陈钧用勺子不停地搅拌着等冰糖融化成糖汁见开始有气泡往上冒直接一盆凉水倒进锅里。

之所以不倒热水是因为糖的温度已经够高了加热水会让糖醋汁发苦加凉水就可以完美的避开这个问题。

小火转大火加糖和盐等佐料调下味道把刚刚炸好的排骨倒进锅里剩下的便是翻炒了。

到这一步糖醋排骨也就完成的差不多了把汤汁收一收往里面怼一瓶醋酸甜的口味瞬间就弥漫了整个四合院。

“呀这是在做糖醋排骨吧也太香了解成我更饿了！”于莉一手抓着阎解成一手摸了摸自己的小腹。

她可是饿了整整一上午看糖醋排骨的眼神都带着那么一丝丝的渴望。

“我也更饿了待会咱们放开了吃我把糖醋排骨的盘子放你面前！”阎解成疯狂的吞着口水。

于莉闻言忍不住朝门口看了一眼忍不住说道：“要不直接开席吧反正也快十二点了。

” “咱们不能因为几个人耽误大家伙吃饭吧？” 嗯？ 听到这句话的阎解成眼睛一亮觉得自家媳妇说的好有道理。

于是阎解成便颠颠的去找三大爷把情况说了一下。

三大爷这边看了眼时间微微地点了点头笑呵呵的朝着陈钧走去。

哎呦！ 这越靠近陈钧各种香味便越发的浓郁让他的肚子也不争气的叫了起来。

再看一看不远处的毛熊工程师们嚯一个个直勾勾的盯着陈钧全都在等开席。

“那个陈钧呀已经十二点了可以开席了吗？”三大爷担心陈钧这边还没准备好。

毕竟这次帮厨的人不太多而菜的数量却一点也没少。

“可以了三大爷你安排人上菜吧。

” 眼下还有几道菜没有做好但吃席可不就是边吃边上瞅一瞅这些人的眼神陈钧都觉得有些瘆得慌。

再不开席尤里他们怕是要闹情绪了。

“哎好嘞！” 三大爷心里一喜直接吆喝了一声：“开席啦~~上菜上菜~~” 这年头结婚没有那么繁琐的流程也没有什么给父母敬酒改口之类的环节。

听到要开席了四合院里的气氛瞬间欢快了起来尤里这些人也不知道在哪学的中文居然能听懂开席的意思一个个兴奋的挥舞着双手大喊开席开席！ 这动静着实不小就算隔着两个院子也能听清。

“哎呦终于要上菜了媳妇你待会多吃点吃不完的悄悄藏袋子里咱们晚上就不开火做饭了。

” 人群中贾东旭小声的叮嘱秦淮茹。

虽然腿废了但丝毫不耽误贾东旭来吃席不仅来吃席了份子钱给的也很漂亮不像贾张氏那般抠抠搜搜甚至为了省份子钱和主家吵架。

贾东旭觉得自己是体面人且手里有钱便大大方方的随了份子倒是让三大爷颇为意外。

他还以为贾东旭要学贾张氏那般厚着脸皮来白吃白喝。

“嗯我袋子已经准备好了待会我多藏点排骨这排骨看着就喷香好吃。

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