不如共余生第660章 提前将近两个月真的合适吗

“确定以及肯定。

”电话里的叶蓁有气无力“你如果实在不相信我可以给你看邮件或者你再等等要不了多久你肯定也会收到相关邮件通知我因为是门店主要负责人才会先你们一步收到这封邮件。

” 她话音刚落笙箫的手机就突然“叮咚”一声响她切换了下手机页面果真看见了叶蓁所说的这封关于宜城二店开业时间变更至4月30号的邮件截图。

改为明年4月30号开业相当于比原计划提前了将近两个月这样真的合适吗？ 生鲜不比其他商品处只要室内装修好了各种尺寸的不锈钢货架搭起来卫生好好打扫一下商品买价跟供应商谈妥了综合考量卖场的货架摆放商品的容量和安全库存数量在系统里下个订单再跟供应商确认好到货日期事情差不多就安排妥了只等着商品送到仓库让员工按照公司的陈列规则把商品摆上货架再把各商品的标签放在对应位置一切工作基本上就安排好了。

可换了生鲜各部门需要关注的细节太多太繁杂了—— 肉类食品摆上货架之前必须得有动物检疫证和屠宰合格证明。

低温酸奶和冷冻部门不但需要冷风柜陈列各种商品对温度还有相对较严苛的要求。

而各种低温和冷冻商品上货架之前存储在各自仓库的温度同样有要求冷冻鱼肉和汤圆水饺等商品的冻库温度要控制在零下几度用于存储低温酸奶的冷库温度不能过低但最高也不能超过7℃否则食品就有冰冻或者发酸变质的风险。

水果蔬菜和海鲜类货区附近最少要安装一个洗手池以便挑选海鲜和蔬果时不小心弄脏了手的顾客洗手…… …… 以上提到的几点其实相对还算好控制最烦的是奶制品低温商品日期低温奶制品保质期很短鲜奶一般只有三五天其他酸奶类商品稍微长一点但最长也不过一个月左右订单下多了卖不出去最终不得不因为过期而报损可订单下少了又可能连卖场的货架都塞不满还可能面临缺货带来的营业额损失。

等精打细算确认好订货量还考虑在途时间商品生产完毕到打包发货稍微慢一点就得损耗一天等供应商把货送到仓库然后再拉到卖场加货小半天时间又过了…… …… 撇开这些细节生鲜还得考虑各式各样的食品加工包材和工具—— 削菠萝的刀和切西瓜的刀不一样。

水果部门打包水果的包装盒跟熟食部门打包自制熟食的包装盒也不一样。

散称糕点和南北干货大部分商品包装都是断点式塑料袋。

面包房大大小小造型各异的各种蛋糕要么是造型各异的纸盒子要么是外形看起来很可爱的卡通陶瓷杯…… …… 笙箫在生鲜待了六年多虽然一直没怎么挪过窝始终是奶制品部门经理但那时候拼命折磨自己一闲下来就跑去管其他部门的闲事因此没少了解其他部门的琐碎工作后来还临时受命去N市代替N市曙光店那位宫外孕小产的生鲜处长掌管了几个月生鲜大局生鲜各部门这些多而繁杂的工作笙箫其实挺熟悉的若单独处理其中的几件事笙箫确信自己能做得很好但要在短时间内同时关注这么多细节甚至可能要亲自处理只怕是十个她才够用。

生鲜各部门要管的事情实在太多了除了以上罗列到的细节她还得根据卖场给生鲜预留的陈列位置结合公司总部规定的商品陈列规则绘制各部门的商品陈列图还要根据现场尺寸定制适合各部门的专用货架、各部门要用到的各种包材还有各部门可能用到到其他工具和辅材。

还有仓库货区划分。

除此之外还要考虑外包物流合同以及local商品供应商…… …… 笙箫头脑风暴般考虑到的这些事其实完全可以分派给其他人来。

但安排给别人的前提是这些人都能赶在开店之前到位。

说白了只要总部给二店预留的开业筹备时间足够笙箫担忧的这些事就都不是问题。

但现在的问题是时间很可能不够用各岗位需要的人也不够。

原本有序进行的工作突然变动还一下子变得这么糟心也就不难理解叶蓁为什么那么火急火燎了。

其实别说叶蓁这个未来的店长了笙箫也是越想越觉得糟糕透顶。

叶蓁大概实在太着急了迟迟没挂断求助的电话笙箫想起自己之前在H市援助开新店的宝贵经历当即在电话里问叶蓁：“叶店长总部给咱们二店预留的开业准备时间太短了按照之前的惯例开店之前肯定会派遣大批专业人员来协助有个很关键的人选——” “你是不是想说援店统筹人？”叶蓁抢先说。

“对这个人选很重要”即便叶蓁看不见笙箫还是忍不住点了点头“如果这个统筹人工作安排到位既能替咱们争取到更多更专业的人员到店协助又能把已经来宜城协助的人安排到合适的位置还能统筹安排好这些人的食宿和交通我们能省很多事。

” “你说的这些我自然是知道的。

当然我也知道你为什么突然提起这一点你大概是想问这个统筹人有没有定下来坦白说找你之前我根本没到这些因为我太着急……” “那你现在可以想一想了。

”笙箫说“时间过得其实很快到明年4月看似还有小半年但可能一眨眼的功夫就到了早点想一想在总部最终确定好这个统筹人之前咱们多少还可以提一些建议。

” “笙箫听你这意思你……该不会已经有人选了吧？”电话里的叶蓁语气若有所思。

“呃怎么说呢我之前去H市援助开新店当时的统筹人是总部行政副总林冬她虽然是个女孩子年纪看起来也不大但做起事来雷厉风行我跟她接触过一段时间感觉人还不错。

” “那要不咱们就选这个林副总？” “我只是提个建议林冬最终能不能过来还是个问题她刚生孩子没多久虽然已经按时返岗但她女儿才几个月大到时候不一定能离得开她。

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