四合院开局所有技能加持20年第431章 蒜泥白肉
“别用牙齿......对对对嘴巴张大一点。
” ...... 时间匆匆过去好一阵。
乐瑶起身整理略微散乱的鬓发重新将长发披散肩头。
方别也整了整衣襟笑道：“你歇会儿我去做饭。
” “还是我来吧。
”乐瑶微微摇头拉住了方别。
“怎么信不过我手艺？”方别回头笑道。
乐瑶眼眸闪亮摆手道：“才不是就是想让你多休息一会儿。
” 方别打趣道：“用不着你男人身体壮的跟牛似的拉着犁耙都能犁深耕两亩地。
” “真当自己是牛啦？”乐瑶轻啐一口“还两亩地！” 方别一本正经道：“不信啊？不信等会儿晚上就让你见识见识。
” 乐瑶脸上红霞翻飞朝着方别啐了一口。
方别大笑着转身进了厨房。
乐瑶也跟到了厨房门口想要进去帮忙却被方别直接赶了出来。
虽然是被赶出来的但乐瑶心里却是甜滋滋的。
放眼整个四合院谁家的结了婚的老爷们是自己下厨的？ 就连傻柱这个厨子现在和秦京茹结了婚就连傻柱这正经厨子锅铲也是秦京茹掌着。
像方别这样心疼媳妇儿不嫌弃厨房油烟的男人打着灯笼也难找。
方别这头拉开厨房储物柜扫了眼里面的食材。
方别家里的食材和调料都很齐全几乎都能与外面的餐馆媲美了。
方别取出一块儿今早上乐瑶才从肉铺买回来的猪肉。
方别也没多做思考便想好了用这块猪肉做什么菜。
接着方别便开始忙活起来将猪肉切成大小的合适的肉块冷水下锅焯水待到血沫从猪肉中析出之后便将猪肉从锅里捞出。
将血沫洗净之后又重新下到锅里放入葱段姜片之后方别又随手拿了颗白菜洗净切片后也一并下锅煮成一锅肉汤。
在煮肉的时间里方别又在煤炉上煮了一锅米饭。
这个时间点掐的刚好等会儿菜做好米饭也刚好熟了饭菜两不耽误。
不多时锅里便发出了咕嘟咕嘟的动静肉香味儿随着水蒸气在屋里翻腾。
在这个缺少油水的年代就算是不加任何的调料也是一道足够让人口水直冒的美味。
方别用筷子插进猪肉感受火候到了便将猪肉从锅里捞出控水。
肉香味越发浓郁。
等待猪肉放凉的时间里方别准备好了一碗蒜泥。
他今天要做的菜就是蒜泥白肉。
调好料汁猪肉凉透方别手起刀落均匀切出薄如蝉翼的肉片在盘中铺好。
红亮的料汁淋下一道色香俱全的蒜泥白肉便成了。
家里也就两个人吃饭方别又炒了一道土豆丝便算收工。
乐瑶早已候在桌边见方别忙完忙摆好碗筷盛上雪白的米饭。
方别夹起一片颤巍巍、红艳油亮的白肉放进乐瑶碗里：“尝尝看？” 肉片晶莹透亮包裹着鲜亮的红油芝麻料汁香气扑鼻。
乐瑶动作迅速用筷子夹起白肉往嘴里送去。
随着筷子的移动肉片轻轻颤动刚一到嘴边一股蒜香混合着红油的鲜香味就一个劲儿的往乐瑶娇俏的鼻头钻去。
乐瑶鼻头耸动轻嗅了一口香味不再犹豫一口咬下。
独特的蒜香混合着鲜辣的芝麻红油在乐瑶口腔迸发轻轻咀嚼猪肉本身那醇厚的脂肪味又开始蔓延。
这种感觉！ 乐瑶瞬间陶醉了。
“嗯嗯好吃太美味了!” 乐瑶眼眸微微眯起似是得到满足的小猫一般。
“你也赶紧尝尝。
” 乐瑶也给方别夹了一筷子。
“这红油配白肉简直绝了！” 方别笑着解释：“这道菜叫做蒜泥白肉川民间祭祀白肉演变而来是川菜宴席冷菜头盘代表和夫妻肺片、棒棒鸡并称川凉三绝。
” 乐瑶眨巴了下大眼睛望着方别道：“你教教我怎么做吧以后我就能给你做这道菜了。
” “这道蒜泥白肉猪肉最好选取二刀肉肥瘦比在三比七左右这样吃起来才能弹牙不腻切片的厚度约为两毫米的薄片。
” 方别说着夹起了一片白肉展示给乐瑶。
“以透光可见纹理为最佳。
” 乐瑶点头记下了这个知识点虽然她不是专业的厨师。
但在做菜这一门手艺上大概是因为遗传了薛文君的基因一般十分有天赋。
见到乐瑶点头方别又接着说道：“蒜泥是关键得足！一斤肉配二两蒜。
红油我就用的家里之前的备下的红油要是正宗的做法其实是需要将炒过的芝麻擂成粉混入花椒面花椒粒盐和干辣椒面最后用七成热的熟油淋上去激发香味。
至于酱油做起来也比较考究也是十分关键的一步需要加入料酒姜片八角桂皮香叶红糖山奈丁香花椒熬制。
” 乐瑶微微点头“嗯我都记下了赶明我就再试试这道菜。
” 乐瑶说着又往嘴里送了一片白肉接着又刨了一口白米饭混合着一起咀嚼脸上的表情别提多满足了。
就连脸色被辣的红扑扑鼻尖处都浮现了细密密的汗珠也没能挡住乐瑶的食欲。
“嘶——好辣！” 乐瑶用手一个劲儿的往嘴里扇风。
方别早就备好了凉白开贴心的给乐瑶放到了面前。
乐瑶喝了一口水刚刚缓和一点就忍不住又夹了一筷子。
这把方别看的一愣。
之前怎么就没发现他媳妇儿这么喜欢吃辣。
仿佛这一道菜就好像是打开了她身体里的某一个开关一般。
一下子就欲罢不能。
方别此时脸色有些古怪要是乐瑶这么爱吃辣那她刚刚才学会儿技能不就白瞎了么？ “呼——我不行了！” 乐瑶吃了满满两大碗的米饭又吃了许多白肉放下筷子可怜兮兮的揉着肚子。
她平日可没这么大的饭量今天是因为方别下厨的缘故才吃了这么多。
方别笑呵呵的说道：“那你先歇会儿消消食我去把碗洗了。
” “那不行！” 乐瑶蹭的一下子就从椅子上站了起来语气坚决： “怎么能让你又做饭又洗碗的我又不是花瓶儿光摆着好看不成？” 喜欢四合院：开局所有技能加持20年请大家收藏：()四合院：开局所有技能加持20年20小说网更新速度全网最快。
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