重回1982狩猎兴家第82章 炒制松子满屋香

松子剥出来了堆得像座小山颗颗饱满浅褐色的外壳泛着温润的光泽。

这些松子大部分是要留着卖钱的但赵卫国琢磨着自家人忙活了这么久总得先尝尝鲜而且家里来了客人也得有点像样的零嘴儿招待不是？炒制一部分松子就成了顺理成章的事情。

炒松子是个技术活火候掌握不好不是炒老了发苦就是炒生了不出香味。

王淑芬是这方面的老把式这事儿自然由她主导。

这天下午天气晴好。

王淑芬在院里支起了家里那口最大的铁锅锅底刷得干干净净。

赵卫国和铁柱帮着抱来不少松木绊子（劈好的木柴）松木易燃火硬还带着股独特的香气适合炒干货。

“妈沙子弄来了。

”赵卫国把一早从河边淘洗回来的、颗粒均匀的粗河沙倒进锅里。

炒松子用沙子作为传热介质能让松子受热均匀不容易炒糊。

王淑芬系着围裙挽起袖子开始生火。

松木在灶膛里噼啪作响跳跃的火焰舔着锅底。

待锅烧热她将一大簸箕筛选好的生松子倒入锅中滚烫的沙子里然后用一把长柄的铁锹不停地翻炒起来。

沙子与松子混合发出“沙啦沙啦”的声响一股淡淡的、带着水汽的植物清香首先弥漫开来。

“火候得稳不能急”王淑芬一边翻炒一边对旁边好奇看着的赵卫国、张小梅等人传授着经验“慢慢烘把里面的水汽逼出去香味才能出来。

” 随着不停的翻炒锅里的温度逐渐升高松子外壳的颜色开始慢慢加深从浅褐色转向更深沉的棕褐色。

那“沙啦沙啦”的声音也变得越发清脆。

就在这时一股浓郁、霸道、带着坚果特有焦香的香气猛地从锅里爆发出来像无形的烟雾弹瞬间占领了整个院子并顽强地向四周扩散。

“哇！好香啊！”卫东和卫红使劲吸着鼻子围着锅台转悠眼巴巴地看着锅里翻滚的松子口水都快流出来了。

就连趴在院墙根下打盹的黑豹也被这奇异的香味惊醒它站起身疑惑地抽动着黑亮的鼻子循着香味走到锅边不远处坐下歪着大脑袋看着锅里那些翻滚的、散发着诱人气息的小东西喉咙里发出不解的“呜呜”声。

它似乎不明白这些之前看起来平平无奇的小硬壳怎么经过火这么一弄就变得这么勾“狗”了。

王猛深深吸了一口香气夸张地闭上眼睛一脸陶醉：“嗯——！就冲这味儿这松子指定能卖上好价钱！太香了！勾得人馋虫都出来了！” 铁柱憨厚地笑着手里帮忙添着柴火确保火势平稳。

张小梅站在赵卫国身边也被这浓郁的香气包裹着她小声说：“婶子手艺真好这松子炒得真香。

” 赵卫国看着她被热气熏得微红的脸颊心里一动凑近了些压低声音带着点戏谑：“香吧？等炒好了第一个给你尝。

不过……可不能白吃。

” 张小梅的脸更红了嗔怪地瞪了他一眼声音细若蚊蚋：“谁……谁要你给……”那含羞带怯的模样比刚炒出的松子还让人心痒。

王猛在旁边瞧见了又开始挤眉弄眼地起哄：“哎呦呦说啥悄悄话呢？还背着小点声？是不是商量着啥时候请俺们吃喜糖啊？” 赵卫国抓起一把柴火屑作势要扔他：“滚犊子！炒你的……哦不添你的柴火去！再废话一会儿炒好了没你份！” 众人都哈哈笑了起来张小梅羞得跺了跺脚躲到王淑芬身后去了只露出半个红扑扑的脸蛋。

炒了约莫两炷香的功夫王淑芬看松子颜色已经变得深棕外壳油亮估摸着火候差不多了。

她让铁柱撤了火然后用大铁锹将混着沙子的松子从锅里铲出来倒进准备好的细眼铁筛子里用力摇晃筛子滚烫的河沙从筛眼漏下留在筛子里的便是一颗颗散发着诱人焦香、热得烫手的炒松子。

为了让它更快冷却变脆王淑芬将筛子里的松子直接倒在旁边一张干净的苇席上摊开。

热浪扑面香气更加浓郁了。

“来来来都尝尝小心烫！”王淑芬招呼着。

早就等不及的卫东和卫红立刻伸手却被烫得龇牙咧嘴不停地倒着手却舍不得放下小心翼翼地用指甲掐开一个松子外壳。

“嘎嘣”一声轻响露出里面奶白色、微微泛黄的松仁迫不及待地扔进嘴里。

“嗯！好香！好脆！真好吃！”卫东含糊不清地叫着脸上是极大的满足。

卫红也小口咀嚼着眼睛幸福地眯成了月牙。

赵卫国也拿起几颗稍微晾了晾掐开外壳将松仁抛进嘴里。

顿时一股极其浓郁的坚果油脂香气在口腔里爆开混合着淡淡的咸味（炒制前用少量盐水拌过沙子的缘故）和松木烟火气口感酥脆越嚼越香回味无穷。

这纯天然、无添加的原始风味远非后世那些加工零食可比。

“嗯！妈炒得真好！就是这个味儿！”赵卫国由衷地赞叹。

王猛和铁柱也吃得不停嘴赞不绝口。

王淑芬看着大家吃得香甜脸上笑开了花。

张小梅也小口地尝着嘴角带着甜甜的笑意。

黑豹看着大家都吃得津津有味更加好奇了它凑到苇席边用鼻子小心翼翼地嗅了嗅那些还冒着热气的松子似乎想尝尝但又不知道从何下口。

赵卫国看着它那憨样觉得好笑便拿起一颗炒好的松子剥出里面的松仁递到它嘴边。

“喏老伙计也给你尝尝鲜。

” 黑豹伸出舌头将那颗松仁卷进嘴里咀嚼了两下。

但它似乎对这种需要精细品味、香气复杂的东西不太感冒远不如一块实实在在的肉来得痛快。

它嚼了嚼就咽了下去然后甩了甩头不再关注那些松子又趴回原地继续打它的盹去了逗得大家又是一阵笑。

炒好的松子被晾凉后王淑芬用几个洗干净、晾干的陶罐装起来密封好防止受潮。

这以后就是赵家招待贵客的顶级零食了。

赵卫国看着那几罐松子心里盘算着等王猛联系好销路把这些炒制好的松子作为精品推出价格肯定能比生松子再高上一截。

这满屋的香气不仅温暖了家人的胃更坚定了他带领这个家继续向前奔的信心。

好日子就像这炒熟的松子越是经过锤炼越是香气扑鼻。

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